Sorbet au melon

Recette du sorbet glacé au melon.

Ingrédients : (pour 1 litre de sorbet)

- 800 g de chair de melon

- 10 cl d'eau

- 60 g de sucre

- 20 g de glucose

- Le jus d’1 citron

Étapes de la recette :

1) Faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

2) Ajoutez le glucose. Laissez refroidir complètement.

3) Mixez la chair des melons en fine purée, mélangez-la avec le jus de citron et le sirop. Réservez au froid pendant 12 heures puis passez en sorbetière.