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Soupe de poireaux et pommes de terre
- Nombre de parts : 6
- Durée totale : 45 minutes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Difficulté :
La soupe de poireaux et pommes de terre est une recette simple et rapide à cuisiner aux délicieuses saveurs du jardin ! Vous pourrez ensuite servir cette entrée chaude ou froide, accompagnée de petits croutons.
Ingrédients :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 poireaux
- 190 g de pommes de terre
- 1 branche de céleri
- Ciboulette
- 1 feuille de laurier
- 70 cl de bouillon de volaille
- 20 cl de crème fraiche
- 40 g de beurre
- Poivre blanc
- Sel
Étapes de la recette :
1) Épluchez et émincez finement l'oignon. Réservez.
2) Épluchez, dégermez et émincez finement l'ail. Réservez.
3) Prélevez les blancs de poireaux et émincez les. Réservez.
4) Émincez le céleri. Réservez.
5) Dans une cocotte, faites fondre le beurre. Dès qu'il devient mousseux, ajoutez l'oignon, le poireau et le céleri. Couvez et cuisez à feu doux pendant 15 minutes.
6) Pendant ce temps, épluchez les pommes de terres et coupez les grossièrement.
7) Ajoutez les à la cocotte avec l'ail et le laurier puis mouillez avec le bouillon de volaille.
8) Portez à ébullition puis cuisez à couvert à feu moyen pendant 20 minutes.
9) A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les légumes et transvasez ensuite dans une casserole.
10) Remettez à feu très doux puis incorporez la crème et assaisonnez.
11) Servez bien chaud avec une pincée de ciboulette finement hachée.
