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Salade green fraîcheur
- Nombre de parts : 4
- Durée totale : 30 minutes
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Difficulté :
Réalisez cette recette de salade rafraîchissante pour accompagner vos grillades d'été!
Ingrédients:
- 1 salade iceberg
- 1 brocolis entier (fleurs + tronc)
- 1 poivron vert
- 1 petite courgette
- 1 pot de faisselle de chèvre bio
- 1 poignée de mélange de graines spécial salade (tournesol, courge, noix...)
- Huile et vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Préparez vos légumes:
1) Cuire à la vapeur 5 min les fleurs de brocolis, puis réserver
2) A la mandoline, couper en fines tranches le tronc du brocolis (que l'on appelle aussi moelle), et le poivron vert. Réservez.
3) Toujours à la mandoline, faite une julienne avec la courgette. Réservez.
4) Coupez la salade à votre convenance
Dressez votre assiette:
1) Faites un lit de salade au fond de votre assiette
2) Y disposer harmonieusement les différents légumes
3) Disposer 3 grosses cuillères de faisselle, les saler et les poivrer
4) Éparpillez quelques graines pour décorer votre salade
5) Assaisonnez avec l'huile et le vinaigre balsamique
Conseils du Chef :
Vous pouvez l’agrémenter de tomates vertes, de pommes granny, avocat...
