Purée de pommes de terre maison
- Nombre de parts : 4
- Durée totale : 30 minutes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Difficulté :
Recettes de la purée de pommes de terres.
Ingrédients :
- 1Kg de pommes de terre
- 60 g de beurre
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème
- Muscade
- Sel, poivre
Etapes :
1) Epluchez les pommes de terres et rinçez les à l'eau froide (pour retirer l'amidon).
2) Coupez les en quartiers et cuisez les à l'anglaise.
3) Egouttez les et écrasez les à l'aide d'un pillon presse purée (ou moulin à légumes).
4) A feux très doux, ajoutez le beurre et la crème fraiche puis mélange à l'aide d'une spatule.
5) Détendez la purée en ajoutant le lait froid.
6) Assaisonné de sel, poivre et muscade.
Conseils et astuces :
- Faites attention à ne pas trop mélanger votre purée trop longtemps sur le feu car elle risque de corder et devenir trop élastique et collante.
- Vous pouvez également arômatiser votre purée avec de l'huile de truffe !!!
- Pour la présentation, vous pouvez la présenter de façon classique (en cocotte) ou plus élégamment en quenelles ou dresser à la poche à douille si vous souhaitez ensuite en faire des pommes dauphines.
