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Comment réussir une cuisson à l'anglaise ?
Etapes de la recette :
1) Faites chauffer une casserole d'eau salée.
2) Coupez vos légumes et épluchez les si nécessaire.
3) Lorsque l'eau est à ébulition plongez vos légumes.
4) A la reprise de l'ébulition compter 5 à 10 minutes de cuisson (selon le type de légumes).
5) Plongez les aussitôt dans l'eau froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur pour les légumes verts.
Conseils et astuces :
- Ce type de cuisson est très simple et vous permetta d'obtenir un légume cuit mais relativement ferme.
- Cuire les légumes verts dans de l'eau gazeuze, aiderait davantage à fixer la couleur !!!
