Cuisson à l'anglaise

Comment réussir une cuisson à l'anglaise ?

Etapes de la recette :

1) Faites chauffer une casserole d'eau salée.

2) Coupez vos légumes et épluchez les si nécessaire.

3) Lorsque l'eau est à ébulition plongez vos légumes.

4) A la reprise de l'ébulition compter 5 à 10 minutes de cuisson (selon le type de légumes).

5) Plongez les aussitôt dans l'eau froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur pour les légumes verts.

Conseils et astuces :

- Ce type de cuisson est très simple et vous permetta d'obtenir un légume cuit mais relativement ferme.

- Cuire les légumes verts dans de l'eau gazeuze, aiderait davantage à fixer la couleur !!!