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Macaron de Montmorillon

Macaron de Montmorillon

  • Publiée le : 2018-08-02 13:48:08
  • Durée totale : 2 heures 40 minutes
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Réfrigération / repos: 2 heures
  • Difficulté :
  • Note :
  • Auteur :
Détails

Recette des macarons de Montmorillon.



Ingrédients :

- 125 g de sucre en poudre

- 150 g de poudre d'amande

- 70 g de blancs d'oeufs

- Amande amère

 

Etapes :

1) Préchauffez votre four à 50°C.

2) Versez la poudre d'amande sur une plaque à pâtisserie, répartissez la et enfournez 10 à 15 minutes.

3) Mélangez la poudre d'amande refroidie avec le sucre.

4) Battez les blancs en neige bien ferme et ajoutez quelques gouttes d'amande amère.

5) A l'aide d'une maryse, incorporez les délicatement au mélange sucre et poudre d'amande.

6) Versez votre appareil à macaron dans une poche à douille avec un embout cannelé.

7) Couchez les macarons sur une toile de cuisson (ou de papier sulfurisé) et laissez reposer 2 heures à chaleur ambiante.

8) Préchauffez votre four à 190°C.

9) Enfournez à 180°C pendant 3 minutes puis 15 minutes à 160°C.

10) Laissez refroidir avant de déguster.

 

Conseils et astuces :

- Enfournez la poudre d'amande, l'assèchera et relèvera le goût !!!

- Le fait de laissé reposer les macarons, va permettre de former une légère croute sur le dessus.

- Si vous ne souhaitez pas en pâtisser, je vous donne rendez vous dans les magasins Rannou Métivier, fabriquant depuis 5 générations !!!

 

Avis de nos clients
1 commentaires
1 avis
Note globale 5,0 / 5
Par (*) le 14 Avr. 2015
(5/5

Recette géniale

Un dessert rapide à réaliser qui à plu énormément. Merci.

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