La quantité demandée est supérieure à notre stock actuel.
Afin de pouvoir satisfaire votre demande et vous communiquer un délai de livraison, nous vous invitons à remplir le formulaire ci-après. Une réponse vous sera apportée sous 48h00 maximum.
Attention
La quantité que vous souhaitez commander n'est pas en stock.
Nous en avons seulement de disponible. Si vous souhaitez en commander davantageSi vous souhaitez valider la commande, un délai de réapprovisionnement de jour supplémentaire sera nécessaire.
- Connexion
- Nouveau client ?Créez un compte
Pâte à choux
- Nombre de parts : 8
- Durée totale : 30 minutes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Difficulté :
Recette véritable de la pâte à choux.
Ingrédients :
- 25 cl d'eau
- 60 g de beurre
- une pincée de sel
- 15 g de sucre
- 150 g de farine
- 3 oeufs entiers
Etapes :
1) Préchauffez votre four à 210°C.
2) Dans une casserole, faites chauffer l'eau avec le sel, le beurre et le sucre.
3) A la première ébulition, retirez du feu et ajoutez en une seule fois la farine.
4) Mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène et lisse.
5) Versez l'ensemble dans une bassine pâtissière puis ajoutez les oeufs jusqu'à obtenir un appareil homogène.
6) Versez la pâte dans une poche à douille avec une douille unie. Formez vos choux sur une plaque à pâtisserie ou une toile de cuisson Silpat.
7) Avec le bout des doigts humides, rabattez les pointes des choux.
8) Enfournez à four ventilé à 200°C pendant 15 minutes. Ouvrez la porte quelques secondes puis refermez pour cuire à nouveau 5 minutes.
9) Sortez les puis déposez les sur une volette pour les faire refroidir.
10) Selon l'utilisation, coupez les, videz les, garnissez les ....
Conseils et astuces :
- Si votre pâte (appelée "panade") est d'apparence humide (à la fin de l'étape 5), vous pouvez la dessécher en la remantant dans une casserole à feux doux en mélangeant à l'aide d'une spatule.
- Le fait d'ouvrir la porte, permettra de faire échapper la vapeur qui est responsable de la levée des choux.
