Four à bois d'extérieur professionnel Marcel - Louis Tellier

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Four à bois d'extérieur professionnel Marcel - Louis Tellier Four à bois d'extérieur professionnel Marcel - Louis Tellier
Description

 

Découvrez Marcel : le four à bois d'extérieur de qualité professionnelle conçu par Louis Tellier. Un appareil de cuisson performant et polyvalent qui vous permettra de réaliser de multiples cuissons, directes et indirectes, pour l'ensemble de vos plats, de l'entrée au dessert !

 

Avantage du four à bois Marcel :

- Fabrication en acier peint et inox de forte épaisseur : four robuste et durable pour résister aux intempéries en extérieur le rendant ainsi utilisable toute l'année

- Isolation en fibre de céramique : évite la déperdition de la chaleur

- Pierre réfractaire de 15 mm d'épaisseur : pierre de haute qualité pour des cuissons optimales

- Large surface de cuisson : permet de cuire par exemple 2 baguettes en même temps, une boule de pain de 28 cm, une tarte, une côte de bœuf ou encore une pizza de 30 cm

Le plus produit le clapet bloque flamme breveté permettant de gérer 2 types de cuisson

- Cuisson polyvalente et performante :

› clapet ouvert : retour de flamme plafonnant le haut du foyer pour les cuissons rapides et à hautes températures (450 à 500°C)

› clapet fermé : la flamme du foyer arrière est bloquée dans la chambre supérieure du four pour des cuissons par inertie entre 150 à 250°C

- Foyer de combustion polyvalent placé à l'arrière du four : la chauffe du four Marcel peut se faire au bois, au pellet, au charbon et à la sciure (pour le fumage)

- Allumage simple et rapide : placez dans le foyer le combustible de votre choix, allumez le à l'aide d'un allume feux et ouvrez à fond l'entrée d'air

- Température réglable : l'arrivée d'air située sur le foyer de combustion permet de réguler la combustion avec précision

- Haute performance de chauffe : four capable d'atteindre 500°C en seulement 20 minutes !

- Thermomètre à sonde intégré au four : assure une maîtrise optimale des cuissons

- Avec œilleton de surveillance : permet de surveiller comment se comporte le plat en cuisson sans avoir à ouvrir la porte du four

- Grande simplicité de nettoyage : il suffit de faire chauffer le four à sa plus haute température comme si vous utilisiez la fonction pyrolyse de votre four

- Four nomade : équipé d'une poignée pour le transport et de pieds repliables il vous sera facile d'emporter Marcel ou vous le souhaitez

 

Pourquoi utiliser le four d'extérieur Marcel chez vous ?

La maison Louis Tellier créée en 1947 est spécialisée dans la fabrication de matériel et d'ustensiles de cuisine professionnels. Son expérience dans ce domaine lui a permis de concevoir ce four. Élaboré spécialement pour les amoureux de la cuisine outdoor, le four professionnel Marcel vous offrira une cuisson unique et optimale qui fera toute la différence !

Mais pourquoi est-il si intéressant que cela ?
Premièrement, sa surface de cuisson, conçue en pierre réfractaire de haute qualité d'une épaisseur de 15 mm, sa grande surface de cuisson de 330x370 mm est capable et parfaite, pour accueillir l'ensemble de vos plats de l'entrée au dessert : pain, viande, poisson, pizza, tarte...

Deuxièmement, son système de chauffe ultra polyvalent et novateur. Situé à l'arrière du four, le foyer de combustion en forme de tiroir, fabriqué entièrement dans inox épais offre une combustion très efficace et une consommation réduite en combustible. Pour rappel il est capable d'atteindre jusqu'à 500°C en moins de 20 minutes. Le four Marcel n'est pas difficile et exigent pour chauffer : son foyer accepte les bûchettes de bois, le charbon, le pellet, mais aussi la sciure de bois pour ceux qui veulent l'utiliser comme fumoir. Son chargement extérieur n'est pas un hasard puisque vous pourrez le recharger sans avoir besoin d'ouvrir la porte du four ! Enfin, situé sur la partie droite du bac à combustion, une manette permet de réguler l'entrée d'air avec précision et donc la température de chauffe.

Troisièmement, son clapet de gestion des flammes. Cette fonctionnalité est tout simplement exceptionnelle ! A l'avant du four Marcel, 2 poignées noires permettent de faire avancer ou reculer le clapet bloque flamme située à l'intérieur tout au fond du four. Son intérêt ? Permettre la double cuisson : directe et indirecte. Le clapet ouvert, la flamme va venir lécher le plafond du four et permettra des cuissons rapides à hautes températures (entre 450 et 500°C) et est recommandé pour la cuisson des pièces de viandes et les pizzas. Le clapet fermé, la flamme est bloquée dans la chambre supérieure du four ce qui permet un maintien et un contrôle de la température pour des cuissons "standards" (par inertie entre 150 à 250°C) qui est recommandée pour les plats mijotés, les poissons, les légumes, les pâtisseries et les viandes non grillées.

Quatrièmement, sa qualité de fabrication irréprochable. On peut dire que Louis Tellier à mis le paquet ! Fabriqué dans des matériaux de haute qualité avec des inox très épais Marcel se définit comme un four capable de résister aux intempéries et de ce fait utilisable toute l'année. C'est un four conçu pour durer et pour répondre à utilisation intensive dans le milieu professionnel. Le "gros plus" reste son isolation redoutable en fibre de céramique capable de retenir au mieux la chaleur contenue dans le four et garantissant ainsi qualité de cuisson, économie d'énergie et écologie (pas de perte d'énergie inutile).

Les petits plus de Marcel qui font de lui un four à bois d'extérieur d'exception. Sur la porte du four 2 outils intéressants sont visibles. Le premier est son thermomètre à cadran permettant de contrôler avec précision la température à l'intérieur de la chambre. Le second son œilleton rond qui permettra aux curieux que nous sommes de s'assurer que la cuisson se porte bien sans avoir besoin d'ouvrir la porte du four (et du coup perdre de la chaleur). Marcel, c'est aussi un four nomade que vous pourrez emporter partout. Équipé d'une poignée de transport en bois et de pieds repliables, il vous sera facile de l’emmener chez les amis, en week-end ou dans votre maison de campagne. Nous allions oublier ... sa cheminée ! En plus d'être élégante et d'apporter un charme tout particulier à ce magnifique four, elle permettra d'évacuer les fumées de cuisson à une certaine hauteur et vous éviter ainsi de les avoir dans les yeux.

Je crois que nous vous avons dévoilé tous les avantages du four d'extérieur Marcel de Louis Tellier. Maintenant, c'est à vous d'enfiler rapidement le tablier pour le mettre à l'épreuve de vos envies culinaires !

 

› Conditionnement : à l'unité

› Télécharger : vue éclatée

Fiche Technique
  • Type d'utilisation domestique-professionnelle
  • Type de four À bois
  • Résistance thermique +500°C
  • Hauteur 918 mm
  • Longueur 439 mm
  • Largeur / profondeur 755 mm
  • Energie principale bois-charbon
  • Poids 36 Kg
  • Couleur noir-gris inox
  • Matière principale Acier inoxydable
  • Catégorie produit fours à bois
  • Domaine d'utilisation cuisine restauration-snack pizzeria
  • Marque Louis Tellier - Gobel
  • Garantie 2 ans
  • Surface de cuisson 330x370 mm
  • Lieu d'utilisation extérieur
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Video

 

Vidéo de présentation du four à bois Marcel Louis Tellier :