Pourquoi choisir une plancha en fonte émaillée ?
Publié le 15/07/2011
La plancha en fonte émaillée offre de très nombreux avantages que ce soit en termes de cuisson ou de nettoyage.
La fonte est un matériau vieux comme le monde, compatible tous feux (y compris induction), et ayant des propriétés idéales pour cuisiner : en fonction de vos besoins, elle emmagasine la chaleur et la restitue rapidement (idéal pour saisir les viandes) ou doucement (idéal pour mijoter).
Les planchas Forge Adour en fonte émaillée que nous proposons sur notre site bénéficient d’un émaillage alimentaire 3 couches.
L’émaillage de la fonte possède de nombreux avantages pour un petit inconvénient :
Les plus :
- Empêche l’oxydation de la plaque
- Facilite le nettoyage (aucune aspérité comparé à la fonte brute)
- C'est un matériau imperméable qui ne se raie pas
- Offre une répartition homogène de la chaleur et donc une cuisson idéale
Les moins :
- son poids (relativement lourd)
- sa fragilité face aux chocs (ne pas faire tomber de produit lourd au risque de faire éclater l'émaille)
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