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Soupe de fruits secs au vin épicé
- Nombre de parts : 6
- Durée totale : 55 minutes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Difficulté :
Recette de la soupe de fruits secs au vin épicé.
Ingrédients :
- 12 très gros pruneaux
- 12 abricots secs
- 12 figues sèches
- 150 g de sucre
- 1 bouteille de vin rouge corsé (type côtes du rhône)
- 1/2 gousse de vanille.
- 1 bâton de cannelle
- 1 clou de girofle
- 1 grain de genièvre
- 1 râpure de muscade
Etapes :
1) Rincez les fruits séchés dans une passoire, puis mettez-les dans une casserole avec le sucre. Mouillez avec le vin.
2) Fendez la vanille en deux, ajoutez-la ainsi que les autres épices.
3) Portez à ébullition et faites pocher pendant 20 min, ou jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres.
4) Prélevez les fruits avec une écumoire et rangez-les dans un compotier.
5) Faites réduire le vin de moitié puis versez-le sur les fruits. Laissez refroidir dans le sirop.
6) Dégustez bien frais.
Conseils et astuces :
- Accompagnez de petits gâteaux secs
- Les fruits peuvent être accompagné seul avec le sirop ou avec une boule de glace à la vanille
