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Poulet au gingembre
- Nombre de parts : 4
- Durée totale : 1 heure 10 minutes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Difficulté :
Partez au Viêt Nam avec notre recette du poulet au gingembre.
Ingrédients pour la réalisation du poulet au gingembre:
- 2 gros filets de poulet
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée de champignons noirs
- 1 petite boite de pousses de bambou
- 3 cuillères à soupe de nuoc mam
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (je préfère le sucre complet pour ma part)
- 1 morceau de gingembre de 3-4 cm selon les goûts
- poivre
- ciboule ou coriandre (toujours en fonction de vos gouts)
Étapes de la recette :
1) Dans un petit bol, verser le nuoc mam et le sucre pour les dissoudre.
2) Coupez vos filets de poulet en petits morceaux et finement , hachez les échalotes et pressez l’ail, réserver dans un saladier et y verser votre mélange nuoc mam et sucre.
3) Coupez le gingembre en filaments très fins, réservez.
4) Faire cuire vos champignons noirs 20 minutes dans une eau bouillante, réservez.
5) Dans une marmite (en fonte ce serait top), faites revenir votre préparation avec le poulet à feu vif pendant 5 minutes dans une huile végétale (J’aime utiliser l’huile de coco, désodorisée ou pas mais vous faites comme vous voulez!!!!).
6) Ensuite, baissez le feu, couvrez et laisser cuire 15 minutes.
7) Ajoutez les filaments de gingembre et 1 bol d’eau bouillante, poursuivre la cuisson 20 min sans couvercle.
8) 5 minutes avant d’arrêter la cuisson, rajouter les champignons noirs, les pousses de bambou (bien rincés), le poivre et les herbes finement émincées.
Et voilà c’est prêt! Je vous souhaite une bonne dégustation… avec des baguettes c’est meilleur!
Ngon miêng!!!
Conseils et astuces du Chef :
- Vous pouvez trouver du nuoc mam en grande surface mais vous en trouverez du plus qualitatif en épicerie asiatique).
