Sauce barbecue

Recette de la sauce barbecue.

Ingrédients :

- 1 oignon rouge

- 1 gousse d'ail

- 1 tranche de lard fumé

- 3 cl d'huile d'olive

- 15 cl de vin rouge (californien de préférence)

- 50 g de miel

- 5 cl de vinaigre balsamique

- 10 cl de ketchup

- 3 cl de sauce anglaise (Worcester sauce)

- 1 cuillère à soupe de moutarde

Etapes de la recette :

1) Coupez le lard en deux et faites le bien colore dans une casserole avec l'huile.

2) Pelez et émincez l'oignon. Ajoutez le à la casserole et faites le dorer.

3) Pelez l'ail, retirez le germe et ajoutez le.

4) Déglacez avec le vin rouge puis ajoutez le vinaigre, le miel et le ketchup. Bien mélangez et laissez réduire 10 bonnes minutes.

5) Otez du feu, retirez le lard et versez l'ensemble dans le bol du blender.

6) Ajoutez la moutarde et sauce anglaise. Mixez jusqu'à obtenir une sauce bien homogène.

7) Réservez et consommez dans les 10 jours.