Feuilleté tomate mozzarella

Recette des feuilletés tomate mozzarella et basilic.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 100 g de mozzarella

- 30 g de concentré de tomates

- 2 tomates

- 1 échalote

- 1 œuf

- Basilic

- Beurre

- Tabasco

- Sel et poivre

Étapes de la recette :

1) Épluchez puis émincez finement l’échalote.

2) Dans une poêle, faites les revenir dans une noisette de beurre. Réservez dans un saladier

3) Ajoutez le concentré de tomate.

4) Pelez, épépinez puis coupez les tomates en dés. Ajoutez au saladier.

5) Coupez la mozzarella en dés et ajoutez la au saladier.

6) Ajoutez une généreuse pincée de basilic (frais de préférence)

7) Assaisonnez en sel, poivre et Tabasco (4 à 5 gouttes). Bien mélanger et réservez au frais.

8) Préchauffez votre four à 180°C.

9) Étalez la pâte pour obtenir une abaisse d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur.

10) Découpez 8 carrés d'environ 10 cm de côté.

11) Posez 4 carrés de pâte sur une plaque recouverte d'une toile de cuisson (ou papier sulfurisé).

12) Déposez au centre de chaque carré un peu de votre préparation.

13) A l'aide d'un pinceau, humidifiez les bords et recouvrez d'un second carré de pâte (légèrement étiré).

14) Appuyez sur les 4 côtés pour bien fermer et pincez à l'aide d'une pince à pâte (ou fourchette).

15) Dans un bol, battez l’œuf en omelette puis badigeonnez à l'aide d'un pinceau le dessus de chaque feuilleté.

16) Enfournez à chaleur tournante pendant 20 minutes. Servez accompagné d'une salade verte.

Conseils et astuces :

- Vous pouvez tout à fait changer la garniture de vos feuilletés, comme par exemple avec du roquefort et des cerneaux de noix ;)