Rillettes de sardines fraiches

Recettes des rillettes de sardines fraiches.

Ingrédients :

› Pour la marinade :

     - Jus de 2 citrons

     - 1 échalotte

     - Huile d'olive

› Pour le reste :

     - 8 à 9 sardines (de la première fraicheur)

     - 20 gr de ciboulette

     - 90 gr de fromage frais

     - Sel et poivre

Etapes :

1) Nettoyez les sardines (videz, retirez l'arête centrale, écaillez et coupez tête et queue). Rincez les et déposez les sur du papier absorbant.

2) Réalisez votre marinade. Mélangez dans un bol, le jus de citron, l'huile d'olive et l'échalotte finement émincée.

3) Disposez les sardines dans un plat et versez y dessus la marinade. Réservez au frais pendant 1 heure.

4) Egouttez les sardines en concervant la marinade et hachez les au robot.

5) Ajoutez ensuite ciboulette et fromage frais et mixez à nouveau.

6) Si besoin ajoutez un peu de marinade et réctifiez l'assaisonnement.

Conseils et astuces :

- Si le goût un peu trop acide du citron vous dérange, vous pouvez ajouter un peu de sucre en poudre.

- A servir sur des petites tranches de pain grillés ou des blinis.