Oeuf cocotte en coquille

Recette de l'oeuf cocotte en coquille.

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 150 g de lardons allumettes fumés

- Tomates séchées

- Sel et poivre

- Herbes de Provences

Etapes :

1) Mettre une casserole à moitié d'eau à chauffer.

2) Faites revenir les lardons dans une pôele et ajoutez une pincée d'herbes de Provence.

3) Emincez assez finement environ 4 à 5 les tomates séchées.

4) A l'aide d'un toqueur à oeuf, coupez le haut des coquilles et versez l'oeuf dans une coupelle.

5) Garnissez le fond des coquilles de lardons et de tomates, puis ajoutez au dessus le jaune d'oeuf puis un peu de blanc (sans remplir à ras bord). Assaisonnez.

6) Lorsque l'eau de votre casserole est frémissante, plongez les dans en veillant à ce que l'eau ne rentre pas !!

7) Servez aussitôt.

Conseils et astuces :

- Si la cuisson vous pose un sérieux problème, vous pouvez tentez une cuisson au micro-ondes (10 à 15 secondes environ à 700W).

- Pour récupérez le jaune d'oeuf sans le percer, utiliser un clarificateur à oeuf ou à défaut une bouteille d'eau vide en l'aspirant !!!

- La cuisson est le moment le plus délicat. L'une des solutions pour éviter que l'eau ne rentre est de bien filmer l'oeuf (au cas ou il fasse un plongeon !!!)