Roulé épinards saumon fumé

Recette du roulé d'épinards et saumon fumé.

Ingrédients :

- 250 g d'épinards branches surgelés

- 2 oeufs entiers

- 90 g de fromage ail et fines herbes

- 2 à 3 tranches de saumon fumé

- Piment

- Sel et poivre

Etapes :

1) Préchauffez votre four à 200°C.

2) Faites décongeler au micro-ondes ou dans une casserole les épinards.

3) Battez les oeufs en omelette, assaisonnez et ajoutez les épinards égouttez.

4) Déposez sur une plaque à pâtisserie une grande feuille de papier sulfurisée, versez votre appareil épinards/oeufs et refermez les bords. Recouvrez à nouveau d'une seconde plaque et enfournez à 200°C pendant 10 minutes.

5) Pendant ce temps, faites fondre rapidement le fromage.

6) Sortez l'omelette du four, retirez les plaques et redépliez le papier sulfurisé. Déposez un film alimentaire sur le dessus et retournez la.

7) Tartinez toute la surface de fromage et déposez les filets de saumon.

8) Roulez bien serré à l'aide du film alimentaire et réservez au frais pendant une grosse heure minimum.

9) Découpez en tranche et servez.

Conseils et astuces :

- Faites attention à ne pas trop saler car le saumon fumé l'est déjà !!!

- Si vous n'avez pas de saumon, vous pouvez utilisez des lardons ou du saumons et remplacez le fromage par de la ricotta.

- Une petite réduction de vinaigre balsamique accompagnera très bien les roulés.