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Soupe de légumes
- Nombre de parts : 4
- Durée totale : 1 heures 25 minutes
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 1 heure
- Difficulté :
Recette de la soupe de légumes.
Ingrédients :
- 2 carottes
- 2 blancs de poireaux
- 1 navet
- 2 pommes de terre
- 1 branche de céléri
- 70 g environ de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 60 g de beurre
- Crème fraiche épaisse
- 1,5 litre d'eau
- Sel et poivre
Etapes :
1) Epluchez et taillez à la paysanne les légumes.
2) Dans une braisière, faites revenir avec la moitié du beurre carottes, poireaux, navet, céléri et oignon.
3) Ajoutez l'eau et cuisez pendant environ 30 minutes à couvert.
4) Ajoutez les pommes de terre ainsi que les petits pois et continuez à cuire pendant 25 minutes.
5) Hors du feux mixez les légumes au mixeur plongeant.
6) Ajoutez le beurre restant, assaisonez et mélangez.
7) Au moment de servir déposer une cuillère de crème fraiche et servez bien chaud avec des croutons.
Conseils et astuces :
- Selon l'aspect de votre soupe vous pouvez la réctifier en rajoutant un peu d'eau.
- Pour varier légèrement le goûts un petit bouillon de volaille peut être rajouté à l'eau.
- Plus rapide mais moins "cuisiner", vous pouvez mettre l'intégralité des légumes coupés dans une cocotte minute et cuire.
