Saumon un mets d'exception

Saumon un met d'exception : un livre de cuisine aux éditions Artémis composé de 60 recettes originales et savoureuses pour travailler le saumon comme un Chef !

Résumé du livre :

Un très beau livre illustré dans lequel vous trouverez plus de 60 recettes pour revisiter le saumon en un repas d’exception : en plat, en tourte ou encore en salade. Certaines recettes ayant été créées par les célèbres Chefs, comme Pierre Hermé, Eric Ticana ou encore Jérome Roy ! Dans cet ouvrage, un chapitre entier est consacré à l'élevage, la transformation et les qualités diététiques du saumon.

vous bénéficierez des conseils avisés de grands chefs ainsi que leurs bonnes adresses pour trouver du saumon de qualité

Un livre de cuisine très agréable à lire, avec de fantastiques photos et illustrations. Le sommaire se décompose en 10 chapitres : La rade de Cherbourg - Le saumon, son élevage, sa transformation, ses qualités diététiques, - Les recettes des Chefs - Entrées - Hors d’œuvre - Plat principaux - Salades - La truite élevée dans la rade - L'aquaponie, regard sur le futur - Les bonnes adresses de Saumon de France

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