- De grosses paillettes : pour une chapelure plus croustillante
- Grande légèreté : la chapelure absorbe peu l'huile
Le panko est un type de chapelure issue de la cuisine japonaise créée à partir de pain cuisiné. Les paillettes de cette chapelure sont plus grandes, plus croquantes et plus légères que celles provenant de la chapelure occidentale. Elles retiennent moins l'huile durant la cuisson.
Cette chapelure japonaise rend l'enrobage plus croustillant tout en gardant le cœur fondant. Cela en fait la chapelure parfaite pour des plats tels que les tempura (crevettes, légumes frits), le tonkatsu (porc pané) ou encore les korokke (croquettes de pomme de terre)...
› Conditionnement : à l'unité
Aspect | concassé |
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Ingrédients / composition | farine de blé, matière grasse, levure, sel, glucose, poudre de soja, agents levants, vitamine C-infos sur onglet détail |
Type d'utilisation | domestique-professionnelle |
Couleur | blanc cassé |
Poids | 200 g-1 Kg |
Dosage | selon recette |
Conservation / stockage | à l'abris de la lumière-à conserver au frais et au sec. Ne pas exposer au soleil |
Catégorie produit | Chapelure et panure |