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Tarte à la rhubarbe

Tarte à la rhubarbe

  • Publiée le : 2017-10-31 18:37:19
  • Nombre de parts : 6
  • Durée totale : 6 heures 10 minutes
  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Réfrigération / repos: 20 minutes
  • Macération : 5 heures
  • Difficulté :
  • Auteur :
Détails

Recette de la tarte à la rhubarbe.

 

Ingrédients :

› Pour l'appareil à tarte :

     - 2 oeufs

    - 30 cl de lait

    - 30 cl de crème fraiche liquide

    - 50 gr de sucre en poudre

    - 20 gr de sucre roux

    - 50 gr de beurre (à température ambiante)

    - 20 gr d'amandes en poudre

› Pour le reste :

     - 600 gr de rhubarbe

     - 50 gr de sucre en poudre

     - 1 pâte brisée

 

Etapes :

1) La veille, épluchez la rhubarbe et coupez la en tronchons. Faites la macérer dans du sucre en poudre pendant 5 heures minimum.

2) Préparez la pâte brisée.

3) Préchauffez le four à 190°C.

4) Egoutez la rhubarbe dans une passoire.

5) Foncez le moule à tarte et cuisez la à blanc pendant 10 minutes à 170°C.

6) Préparez votre appareil à tarte.

7) Une fois la pâte cuite, disposez la rhubarbe et versez dessus, votre appareil à tarte.

8) Faites cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes et servez tiède ou froid.

 

Conseils et astuces :

- Une fois la pâte cuite à blanc, je fais un tout petit trou dans la pâte de façon à ce que le surplu de jus coule dans la rigole de la tourtière à fruits frais.

- Avant de servir la tarte vous pouvez, saupoudrer de sucre glace.