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Cordon bleu
- Nombre de parts : 4
- Durée totale : 45 minutes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Réfrigération / repos: 10 minutes
- Difficulté :
Recette du cordon bleu.
Ingrédients :
- 4 escalopes de poulet (ou de blanc de dinde)
- 4 tranches de jambon blanc
- 120 g de conté
- Farine
- Chapelure
- 2 oeufs
- 4 cl de lait
- 4 cl d'huile d'olive
- Sel et poivre
Etapes :
1) Placez les escalopes à plat entre deux feuilles de papiers cuisson, puis aplatissez les à l'aide d'un attendrisseur à viande inox.
2) Retirez le papier et assaisonnez.
3) Sur chaque escaloppe, déposeez une tranche de jambon.
4) Déposez le comté en fine tranche sur le jambon.
5) Formez un chausson, en repliant les escaloppes sur elles mêmes puis applatissez de nouveau.
6) Enveloppez de film étirable, serrez bien fort et placez au réfrigérateur environ 10 minutes.
7) Dans une assiette, versez la farine, dans une autre la chapelure et dans une troisième les oeufs battus avec le lait.
8) Passez les cordons bleus dans la farine, puis dans les oeufs et enfin dans la chapelure.
9) Dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive et faites cuire à feu moyen les cordons bleus pendant 8 à 10 minutes. Dégsutez.
Conseils et astuces :
- Pour obtenir un pané parfait, vous pouvez répétez l'étape "8" deux fois.
