Tarte aux pommes flowers

Recette de la tarte aux pommes flowers.

Ingrédients :

- Une pâte feuilleté maison (ou déjà prête)

- 8 belles pommes rouge

- 2 œufs entiers + 1 jaune

- 50 g de sucre d'érable

- 150 g de crème liquide à 30%

- 150 g de lait

- 1 sachet de sucre vanillé

Étapes de la recette :

› Réalisez l'appareil à flan au sucre d'érable

1) Dans un cul de poule cassez les œufs entiers, ajoutez le jaune d'œuf, les sucres et remuez sans trop battre.

2) Incorporez le lait et la crème.

3) Réservez au frais.

› Réalisez les roses en pommes

4) Lavez et coupez les pommes en tranches fines.

5) Plongez les dans une eau bouillante pour les ramollir pendant 5 minutes (on peut y ajouter quelques gouttes de colorant rouge pour un effet un peu rosé).

6) Réalisez des roses en prenant 4 tranches de pomme, les superposer côte à côte et roulez pour former la fleur.

› Procédez au montage

7) Foncez le moule à tarte de 24 cm.

8) Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.

9) Versez l'appareil à flan.

10) Disposez dessus les roses de pommes.

11) Enfournez à 180°C pendant 30 minutes puis à 160°C pendant 30 minutes de plus (surveillez la cuisson, car chaque four est différent).

12) Une fois refroidie saupoudrez de sucre glace.