Tarte saumon épinards chèvres

Recette de la tarte aux deux saumon, épinards et chèvres.

Ingrédients :

- Pâte brisée maison (ou déjà prête à l'emploie)

- 160 g d'épinard en branche

- 160 g de filet de saumon

- 50 g de saumon fumé

- 2 œufs

- 1 jaune d’œuf

- 40 cl de crème fleurette

- 20 g de beurre

- Noix de muscade

- Sel et poivre

Étapes de la recette :

1) Préchauffez votre four à 200°C.

2) Foncez un cercle à tarte et cuisez la pâte à blanc.

3) Pendant ce temps réalisez votre appareil à quiche en mélangeant les œufs, la crème et la noix de muscade. Assaisonnez et réservez au frais.

4) Dans une poêle anti-adhésive, cuisez dans un filet d'huile d'olive le saumon de façon à ce qu'il soit tout juste rosé. Émiettez le grossièrement et ajoutez le à l'appareil à quiche.

5) Découpez en petits dés le saumon fumé et ajoutez le à l'appareil.

6) Lavez les épinards, essorez les et retirez les tiges.

7) Dans une sauteuse ajoutez le beurre pour qu'il devienne mousseux. Versez les épinards et laissez les cuire à feux doux pendant 2 à 3 minutes.

8) Égouttez et mixez les finement (vous pouvez aussi les conserver tel que).

9) Ajoutez les à l'appareil à quiche et mélangez. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

10) Versez sur la pâte et déposez plusieurs rondelles de chèvre sur le dessus.

11) Enfournez à 190°C pendant 30 minutes environ.