Rouleaux de printemps végétariens

Découvrez la recette des rouleaux de printemps végétariens, à préparer quelques heures à l'avance ou directement à table avec vos amis!

Ingrédients :

- feuilles de riz de 18 cm

- Salade verte

- Légumes variés (radis, concombre, carottes, avocat, pousses de soja, choux rouge....)

- Suprêmes de citron

- Cacahouètes concassées

- Vermicelles de riz cuits et refroidis à l'eau froide

- Gingembre effilé

- Quelques feuilles de menthe

- Sauce HOY SIN (vous en trouverez en épicerie asiatique)

- 1 Saladier d'eau chaude

Étapes de la recette :

1) Préparer ses légumes

- Couper les radis, concombre, avocat en bâtonnets

- Émincer le choux rouge

- Râpez les carottes

2) Préparer la sauce HOY SIN: la diluer avec un peu d'eau et la faire chauffer légèrement dans une casserole. La consistance doit être celle d'un ketchup par exemple!

3) Tremper une première feuille de riz dans l'eau chaude pour la faire ramollir et la mettre à plat sur votre planche à découper ou un torchon.

4) Y disposer d'abord la salade et la menthe, les vermicelles de riz, la cacahouète, et ensuite les légumes de votre choix.

5) Vous pouvez choisir de mettre la sauce HOY SIN à ce moment là dans votre rouleau de printemps ou choisir de le tremper ensuite au moment de le manger.

6) Ensuite, formez vos rouleaux en faisant attention de ne pas percer la feuille.

Bonne dégustation!!

Conseils et astuces:

Vous pouvez les conserver quelques heures en les emballant individuellement dans du film alimentaire, au delà, la feuille se durcira et ce sera moins agréable à manger!

Aussi, je vous invite à exprimer votre créativité et à varier les légumes! Vous pouvez très bien utiliser du potiron préalablement cuit à la vapeur, de la betterave crue râpée, du poivron....