Meringues colorées

Recette des meringues colorées.

Ingrédients :

- 100 gr de blancs d'œufs

- 150 gr de sucre glace

- 100 gr de sucre poudre

- 3 colorants au choix

Étapes de la recette :

1) Versez les blancs d'œufs dans le bol du robot et commencez à fouetter jusqu'à ce que les blancs commencent à mousser.

2) Incorporez alors les sucres en 3 fois et continuez de fouetter pendant 10 minutes.

3) La meringue est prête une fois que l'appareil et bien brillant.

4) Séparez la meringue dans 3 culs de poule et mélangez avec une pointe de colorant dans chaque.

5) Versez les meringues colorées dans 3 poches différentes.

6) Insérez les 3 poches de meringues ensemble dans une seule poche avec douille cannelée.

7) Pochez la meringue sur une plaque perforée recouverte de papier cuisson.

8) Enfournez à 90°C, chaleur statique pendants 4 heures pour de grosses meringues.

Conseils et astuces :

- Pour des meringues plus petites, 2h30 de cuisson suffisent.