Sorbet à la fraise

Recette du sorbet à la fraise.

Ingrédients : (pour 1 litre de sorbet)

- 750 g de fraises

- 50 g de sucre

- 30 g de glucose

- 10 cl d'eau

- le jus d’½ citron

Étapes de la recette :

1) Mixez les fraises en fine purée puis passez-les au tamis pour éliminer les graines.

2) Ajoutez le jus de citron. Faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

3) Ajoutez le glucose. Laissez refroidir complètement avant de mélanger ce sirop avec les fraises.

4) Laissez maturer 12 heures au froid, puis mixez avant de faire prendre en sorbetière.