Pets de Nonne

La recette des Pets de Nonne est un vieux dessert du moyen âge, très apprécié de nos jours pour les fêtes du "Mardi gras". Cette pâte à choux frit est également appelée "Beignet de vent" ou "Soupir de Nonne".

Ingrédients :

- 4 œufs

- 130 g de farine

- 75 g de beurre

- 20 cl d'eau froide

- 1 sachet de sucre vanillé

- Sel fin

- Sucre glace

- Huile de friture

Étapes de la recette :

1) Préchauffez la friteuse à 180°C.

2) Dans une casserole, ajoutez l'eau, le beurre en morceaux, une pincée de sel fin et le sucre vanillé. Portez l'ensemble à ébullition.

3) Hors du feux, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez à la spatule jusqu'à obtenir une pâte homogène assez épaisse (la dessèche).

4) Versez ensuite la pâte dans un cul de poule et ajoutez un œuf. Mélangez à la spatule.

5) Refaites cette opération avec les 3 œufs restants, un à un. Les œufs doivent êtres parfaitement incorporées.

6) Versez l'appareil dans une poche à douille unie assez large (diamètre 14 mm).

7) Au dessus de la friteuse, poussez la pâte et coupez la au couteau d'office au fur et à mesure, de façon à réaliser des petits bouchons.

8) Faites les bien dorer.

9) Sortez de la friteuse et laissez les égoutter sur du papier absorbant.

10) Saupoudrez de sucre glace et servez !

Conseils et astuces :

- Suivant la saveur que vous souhaitez obtenir, vous pouvez tout à fait mettre des arômes dans votre pâte !