Soupe de fruits secs au vin épicé

Recette de la soupe de fruits secs au vin épicé.

Ingrédients :

- 12 très gros pruneaux

- 12 abricots secs

- 12 figues sèches

- 150 g de sucre

- 1 bouteille de vin rouge corsé (type côtes du rhône)

- 1/2 gousse de vanille.

- 1 bâton de cannelle

- 1 clou de girofle

- 1 grain de genièvre

- 1 râpure de muscade

Etapes :

1) Rincez les fruits séchés dans une passoire, puis mettez-les dans une casserole avec le sucre. Mouillez avec le vin.

2) Fendez la vanille en deux, ajoutez-la ainsi que les autres épices.

3) Portez à ébullition et faites pocher pendant 20 min, ou jusqu’à ce que les fruits soient bien tendres.

4) Prélevez les fruits avec une écumoire et rangez-les dans un compotier.

5) Faites réduire le vin de moitié puis versez-le sur les fruits. Laissez refroidir dans le sirop.

6) Dégustez bien frais.

Conseils et astuces :

- Accompagnez de petits gâteaux secs

- Les fruits peuvent être accompagné seul avec le sirop ou avec une boule de glace à la vanille