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Soupe de chou-fleur
- Nombre de parts : 4
- Durée totale : 35 minutes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Difficulté :
Crémeuse et onctueuse, la soupe de chou-fleur est un vrai régal que vous pourrez déguster bien chaude en hiver. Une recette de légumes simple et rapide à cuisiner !
Ingrédients :
- 600 g de chou-fleur
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- 50 cl de bouillon de volaille
- 30 g de beurre
- 30 cl de lait
- 10 de crème fraiche
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- Ciboulette
- Poivre blanc
- Muscade
Étapes de la recette :
1) Épluchez et émincez finement l'oignon. Réservez.
2) Émincez le céleri. Réservez.
3) Dans un faitout, faites fondre le beurre. Dès qu'il devient mousseux, ajoutez l'oignon et le céleri. Faites les suer à feu doux.
4) Pendant ce temps, épluchez le chou-fleur et séparé le en petits bouquets.
5) Ajoutez le au faitout avec le bouillon, le lait, le thym et le laurier. Mélangez et portez à ébullition.
6) Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
7) Retirez le thym et le laurier puis mixez la soupe.
8) Remettez sur le feu et portez de nouveau à ébullition tout en remuant.
9) Réduisez le feu puis ajoutez la crème fraiche puis mélangez.
10) Assaisonnez en sel, poivre et muscade.
11) Saupoudrez d'un peu de ciboulette finement ciselée et servez bien chaud, accompagné de croutons frottés à l'ail.
