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- 100 g de fromage type "Carré frais"
- 5 tomates bien mûres
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron rouge
- 1 betterave cuite au four
- Persil plat
- Tabasco®
- Sel et poivre du moulin
1) Epluchez les tomates, le concombre et le poivron puis coupez les en morceaux.
2) Coupez la bettrave grossièrement.
3) A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez les légumes finements.
4) Ajoutez le fromage, asaissonnez et mixez à nouveau.
5) Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais pendant une petite heure.
6) Au moment de servir, versez le gaspacho dans des verrines et ajoutez quelques feuilles de persil finement ciselée.
- Si le côté légèrement granuleux vous gêne (ce qui est personnelement le cas), passez le gaspacho dans un chinois ou une étamine de façon à obtenir une préparation très lisse.
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