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Salade avocats et agrumes
- Nombre de parts : 4
- Durée totale : 25 minutes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 5 minutes
- Difficulté :
Recette de la salade à l'avocat et aux agrumes.
Ingrédients :
- 1 petite laitue
- 2 avocats
- 1 citron jaune
- 1 orange
- 1 pamplemousse blanc
- 1 pamplemousse rose
- Huile d'olive au basilic
- Sucre en poudre
- 3 tranches de pain de mie
- 12 olives noires
- 3 branches de menthe fraiche
- Sel et poivre du moulin
- Beurre
Etapes de la recette :
1) Pelez les agrumes et prélevez les suprêmes. Réservez.
2) Pressez le restant pour en récupérer le jus. Réservez.
3) Pelez les avocats et coupez les en dés. Citronnez et réservez.
4) Parez le pain de mie et coupez le en petits dés.
5) Dans une poêle faites fondre une généreuse noisette de beurre. Dès qu'il devient mousseux, ajoutez les dés de pain de mie et faites les bien dorer. Réservez les sur du papier absorbant.
6) Réalisez la sauce : hachez très finement la menthe et mélangez la avec l'huile d'olive, le jus d'agrumes et le sucre
7) Procédez au dressage : déposez quelques feuilles de laitue, ajoutez les dés d'avocats, les suprèmes d'agrumes, 3 olives par assiette et quelques croutons. Assaisonnez avec la sauce et un petit tour de moulin à poivre avant de servir.
Conseils et astuces :
- Une petite pulvérisation de vinaigre balsamique blanc apportera une pointe d'acidité très agréable.
