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Roulés de saumon à l'avocat et au thon
- Nombre de parts : 2
- Durée totale : 25 minutes
- Préparation : 25 minutes
- Difficulté :
Recette des roulés de saumon à l'avocat et au thon.
Ingrédients :
- 1 avocat bien mûr
- 4 petites tranches de saumon
- 90 g de thon bien égouté
- Oeuf de saumon
- Roquette
- 1 goutte de Tabasco®
- Jus d'un demi citron
- Poivre du moulin
- Piment d'Espelette
- Vinaigre balsamique blanc
- Huile de noix
Etapes :
1) Retirez la chair de l'avocat et mettez la dans un saladier à fond plat.
2) Ajoutez le thon émietté.
3) Citronnez puis assaisonnez en poivre et Tabasco.
4) Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir un mélanger lisse et homogène.
5) Prélevez une tranche puis déposez y quelques feuilles de roquette. Tartinez la de crème d'avocat.
6) Roulez la bien serrez et coupez les extrémités.
7) Faites de même avec les 3 autres tranches.
8) Procédez au dressage :
› dans une assiette mettez un peu de salade puis déposez les roulés (2 par assiette).
› réalisez des quenelles avec la crème d'avocat et déposez y dessus quelques oeufs de saumon.
› assaisonnez votre salade avec la vinaigrette huile de noix et vinaigre balsamique.
› pour la déco, faites quelques points de réduction de vinaigre balsamique et déposez y sur chaque, une toute petite pincée de piment.
9) Servez accompagné de petits morceaux de pain grillés.
