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Salade piémontaise
- Nombre de parts : 4
- Durée totale : 2 heures 5 minutes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Réfrigération / repos: 1 heure
- Difficulté :
Recette de la salade piémontaise.
Ingrédients :
- 550 g de pomme de terres fermes
- 350 g de tomates fermes
- 70 g de cornichon
- 150 g de mayonnaise maison
- 220 g de talon de jambon
- 3 oeufs
- Sel et poivre
- Persil frisé (pour la décoration)
Etapes :
1) Cuisez les pommes de terres : départ eau froide salée. A la première ébulition cuisez environ 25 minutes. Egoutteaz et laissez refroidir .
2) Cuisez les oeufs : départ eau froide salée. A la première ebulition cuisez 10 minutes.
3) Plongez les oeufs dans l'eau froide pour stopper la cuisson et écalez les.
4) Lavez les tomates, coupez les en dés et concervez uniquement la chair. Réservez dans un saladier.
5) Découpez les cornichons en rondelles, le jambon en dés et ajoutez les aux tomates.
6) Coupez les oeufs en morceau, pelez les pommes de terres et coupez les en paysanne. Ajoutez au saladier.
7) Réalisez la mayonnaise et versez la dans le saladier tout en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les légumes.
8) Réservez au frais pendant 1 heure et servez.
Conseils et astuces :
- La piémontaise ce concerve relativement mal. Il est vivement recommandé de la manger le jour même ou le lendemain maximum.
- Côté dressage, le cercle est assez sympa. Sinon dans sa version traditionnelle : directement dans le saladier.
- Si votre marchand n'a pas de tallon de jambon, demandez lui des tranches très épaisses.
