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Amandes de mer farcies au beurre d'escargot
- Nombre de parts : 4
- Durée totale : 35 minutes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Difficulté :
Les amandes de mer farcies au beurre d'escargot maison : une délicieuse recette simple à cuisinier autour d'un coquillage également appelé "l'huître du pauvre" !
Ingrédients :
- 24 amandes de mer
- 1 verre de vin blanc sec
- 60 g de beurre
- 2 échalotes
Étapes de la recette :
1) Faites chauffez votre four à 200°C.
2) Ci-nécessaire, nettoyez les amandes de mer.
3) Faites fondre le beurre dans un grand plat, type sautoir.
4) Pelez et émincez finement les échalotes.
5) Faites les suer dans le beurre.
6) Ajoutez les coquillages pour les faire ouvrir.
7) Versez le vin blanc et laissez cuire quelques instants. Réservez les.
8) Faites réduire le jus de cuisson. Réservez.
9) Détachez les coquilles des amandes et enlevez en une sur deux.
10) A l'aide de la pointe d'un couteau d'office, détachez les muscles (cela sera plus agréable lors de la dégustation !).
11) Versez un petit peu de jus de cuisson dans chaque amandes et recouvrez de beurre d'escargot.
12) Enfournez à 200°C quelques minutes.
13) Dégustez aussitôt.
