La quantité demandée est supérieure à notre stock actuel.
Afin de pouvoir satisfaire votre demande et vous communiquer un délai de livraison, nous vous invitons à remplir le formulaire ci-après. Une réponse vous sera apportée sous 48h00 maximum.
Attention
La quantité que vous souhaitez commander n'est pas en stock.
Nous en avons seulement de disponible. Si vous souhaitez en commander davantageSi vous souhaitez valider la commande, un délai de réapprovisionnement de jour supplémentaire sera nécessaire.
- Connexion
- Nouveau client ?Créez un compte
Lapin sauté au genièvre et à la bière
- Nombre de parts : 6
- Durée totale : 1 heure 5 minutes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Difficulté :
Recette du lapin sauté au genièvre et à la bière.
Ingrédients :
- 1 lapin fermier «Rex du Poitou » coupé en morceaux
- 60 g de beurre clarifié
- 1 cuil. à soupe de baies de genièvre
- 5 cl d’eau-de-vie de genièvre, ou de gin
- 25 cl de bière blonde
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
Etapes :
1) Versez le beurre clarifié dans une grande cocotte posée sur feu vif. Faites-y revenir les morceaux de lapin pendant 15 min au moins en les retournant souvent pour les dorer de tous côtés.
2) Pendant ce temps, écrasez légèrement les baies de genièvre.
3) Quand le lapin a pris une belle couleur blonde, versez l’eau-de-vie, laissez chauffer 10 secondes et flambez en approchant une allumette. Lorsque les flammes sont éteintes, mouillez avec la bière.
4) Ajoutez les baies de genièvre et le laurier. Salez et poivrez puis attendez l’ébullition.
5) Couvrez à demi la cocotte et laissez mijoter 45 min sur feu doux. Rectifiez l’assaisonnement.
6) Servez bien chaud, avec une purée de pommes de terre ou une poêlée de champignons.
