Chocolat de couverture noir Tanzanie 75% Cacao Barry

06103172

21,95 € TTC

23,90 € TTC

jusqu'au 28/03/2024

En stock

Livraison possible pour le 20/03/2024

Avis : (5/5)

Chocolat de couverture noir Tanzanie 75% Cacao Barry Chocolat de couverture noir Tanzanie 75% Cacao Barry
Description

Chocolat noir Cacao Barry d'origine Tanzanie à 75%. Pistole de couverture de qualité professionnelle très apprécié pour ses belles notes florales alliant l'acidité à l'amertume intense du cacao.

 

Avantages des pistoles Tanzanie Cacao Barry :

- Onctueux, fondant et long en bouche

- Notes aromatiques hors du commun : très fruités, florale et sauvage (la puissance vient d'un mélange subtil d'un Forastero et d'un Criollo).

- Chocolat en pistole : fonte rapide, dosage pratique et précis (poids moyen d'une pistole +/- 2 g)

- Domaine d'application : chocolaterie, pâtisserie et glacerie : moulage, enrobage, ganache et tablette

- Teneur minimum en cacao : 75%

- Composition : 75% de cacao (45% de beurre de cacao et 29% de cacao sec dégraissé) + 45% de MG (45% de beurre de cacao)

- Ingrédients : Pâte de cacao Tanzanie, sucre, vanille naturelle et beurre de cacao

- Fluidité : 5/5

- Conservation : dans un endroit sec et tempéré

 

Accord ingrédients / chocolat :

Poivre, spéculoos, basilic, citron Vert, merlot, noix, huile D'Olive, vinaigre Balsamique, cassis, groseille rouge, framboise, yuzu, ananas, noix de Coco, noix de Pécan, grué de Cacao, huile de Truffe, viande Rouge, noix de St Jacques et cèpes.

 

› Conditionnement : sachet hermétique refermable de 1 Kg de pistoles

› Marque : Cacao Barry

 

 

Pourquoi Chef Philippe Bertrand aime le nouvel emballage Cacao Barry ?

 

 

Avis de nos clients
4 commentaires
5 avis
Note globale 5,0 / 5
Par (*) le 21 Aout 2023
(5/5

chocolat de couverture noir Tanzanie 75% cacao

Excellent chocolat que j'utilise pour la pâtisserie, les crèmes et entremets et aussi pour accompagner une bonne tasse de café.

 Signaler un abus
Par (*) le 12 Mars 2021
(4/5

Caractère affirmé

Premier achat de ce genre de chocolat. Je l ai goûté et lui ai trouvé un bon goût de cacao qui perdure en bouche. Je vais l utiliser pour faire des chocolats.

 Signaler un abus
Par (*) le 19 Mai 2019
(5/5

Guy

super produit belle onctuosité et facile à travailler et gout unique

 Signaler un abus
Par (*) le 18 Mars 2017
(5/5

Le client a noté le produit mais n'a pas rédigé d'avis, ou l'avis est en attente de modération.

Par (*) le 10 Déc. 2015
(5/5

Chocolat Tanzanie

J'ai réalisez mes chocolats pour Noël avec et ils sont super bon. Merci.

 Signaler un abus
(*) Pour le respect de tous, vous ne pouvez publier un avis que sur un produit acheté sur notre site. En retour nous ne publierons pas vos informations personnelles. Si vous estimez qu'un avis représente un abus, vous disposez du lien "Signaler un abus" pour nous informer.
Fiches Conseils

 

Voir également sur notre blog l'article :

Comment tempérer votre chocolat ?