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Sirop de glucose déshydraté

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jusqu'au 26/04/2019

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Sirop de glucose déshydraté
Description

Sirop de glucose déshydraté de qualité professionnelle très utilisé en pâtisserie pour la réalisation de nombreux desserts.

 

Avantages du sirop de glucose atomisé :

- 100% sirop de glucose en poudre déshydraté atomisé

- Apporte une élasticité, permet de stabiliser et  d'améliorer la texture de vos préparations

- Évite la cristallisation du sucre, le dessèchement et le croutage

- Indispensable pour confectionner la pâte à sucre maison, la pâte à modeler au chocolat, la glace royale, les crèmes glacées, les fruits confits, le caramels mous, la nougatine, la guimauves, ...

- Pouvoir sucrant moins élevé que celui du sucre

- A une propriété peu connue, celle d'abaisser le point de congélation

- Apportera une élasticité à vos préparations

- Le glucose déshydraté est une poudre blanche, un sucre issu de l'hydrolyse de l'amidon

 

Utilisation de la poudre de glucose :

Dans certaine recette, il vous sera demandé de l'utiliser directement en poudre, dans d'autres, de façon liquide. Pour ce faire, il vous suffit de rajouter 20% d'eau pour le diluer.

 

› Conditionnement : Pot de 500 gr ou 1Kg