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Reblochonnade
- Nombre de parts : 4
- Durée totale : 1 heure 10 minutes
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Difficulté :
Recette de la reblochonnade.
Ingrédients :
- 650 gr de pommes de terre
- 1 reblochon de 240 gr
- 7 cl de crème liquide
- Ciboulette
- 2 gousses d'ail
- Sel et poivre
Etapes :
1) Préchauffez votre four à 210°C.
2) Cuisez vos pommes de terre à l'anglaise (départ eau froide salée, à l'ébulition cuisez environ 20 minutes).
3) Pendant ce temps, retirez la croute du reblochon et coupez le en lamelles.
4) Pelez, dégermez et hachez finement l'ail. Réservez.
5) Ciselez la ciboulette. Réservez.
6) Une fois les pommes de terre cuites, pelez et écrasez les grossièrement (sans en faire une purée). Réservez.
7) Sur une toile Silpat (ou papier de cuisson), disposez les cercles.
8) Déposez une couche d'écrasé de pommes de terre, parsemez d'ail, de ciboulette, salez poivrez et ajoutez quelques lamelles de fromage.
9) Renouvelez une deuxième fois l'opération.
10) Versez la crème répartie sur chaque cercle et enfournez pendant 10 bonnes minutes à 200°C.
11) Déposez sur une assiette chaude, parsemez de ciboulette et servez.
Conseils et astuces :
- Accompagnée votre reblochonnade d'un petit vin blanc de Savoie type "Apremont".
