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Flan vanille et pruneaux
- Nombre de parts : 8
- Durée totale : 45 minutes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Difficulté :
Recette du flan aux pruneaux.
Ingrédients :
- 1 gousse de vanille
- 1 litre de lait
- 1 pâte brisée
- Pruneaux dénoyautée
- 125 g de sucre
- 4 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 80 g de fécule de maïs
- Arôme vanille
Etapes :
1) Préchauffez votre four à 190°C.
2) Réalisez votre pâte brisée (ou utilisez en une toute prête si vous n'avez pas de temps).
3) Foncez votre moule à manquer bas ou cercle à tarte (de 32 cm) et recouvrez le fond de pruneaux.
4) Dans un cul de poule, blanchissez les oeufs avec les sucres.
5) Ajoutez la fécule de maïs et délayez avec un verre de lait (à prélevez des 1 litre).
6) Faites chauffer le reste de lait avec la gousse de vanille fendue et grattez ainsi que quelques gouttes d'arôme vanille.
7) A la première ébulition, retirez la casserole du feu et versez petit à petit le lait chaud dans le précédent mélange tout en mélangeant.
8) Versez dans le moule et enfournez 30 minutes à 180°C.
9) Laissez refroidir et dégustez.
Conseils et astuces :
- Pour donner davantage de goût vous pouvez ajoutez un filet de rhum ambré dans votre préparation.
- Si vous n'avez pas de pruneaux, utilisez des raisins secs que vous aurez fait tremper au préalable.
