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Pastéis de Nata
- Nombre de parts : 6
- Durée totale : 40 minutes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Difficulté :
Recette de la spécialité Portugaise Pastéis de Nata, proposée par le fabricant de moule Gobel.
Ingrédients :
- 50 cl lait
- 250 g de sucre
- 35 g de farine
- 4 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
- 1 pincée de sel
- 1 gousse de vanille (ou arôme vanille
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 pâte feuilletée
- Cannelle ou sucre
Étapes de la recette :
1) Faites préchauffer le four à 220°C
2) Faites chauffer le lait.
3) Fendez la gousse de vanille et ajoutez la. Portez à ébullition.
4) Pendant ce temps, dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre et sel. Réservez
5) Retirez la casserole du feu ainsi que la gousse. Grattez la au dessus du lait.
6) Mélangez le lait avec le précédent mélange de farine, sucre et sel.
7) Rajoutez les 4 jaunes d’œufs, l’œuf entier et le jus de citron. Mélangez énergiquement. Réservez.
8) Étalez la pâte feuilletée dans les moules à Pastéis de Nata.
9) A l'aide d'une cuillère à soupe, versez la préparation dans les moules.
10) Enfournez à 210°C pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les Pastéis soient bien dorés.
11) Sortez du four et saupoudrez de cannelle ou de sucre. Dégustez.
