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Petit beurre maison
- Nombre de parts : 8
- Durée totale : 2 heures 30 minutes
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Réfrigération / repos: 2 heures
- Difficulté :
Recette des petits beurre maison.
Ingrédients : (pour une trentaine de biscuits environ)
- 100 g de beurre demi sel
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 3 g de levure
- 6 cl d'eau
Etapes :
1) Dans une casserole, ajoutez l'eau, le sucre et le beurre en morceaux.
2) Faites fondre doucement puis laissez refroidir une dizaine de minutes tout en mélangeant.
3) Mélangez la farine avec la levure et tamisez l'ensemble.
4) Dans la cuve d'un batteur versez la préparation de beurre fondu et ajoutez en 2 fois la farine.
5) Bien malaxer afin d'obtenir une pâte homogène et sans grumeau.
6) Fomez une boule et enveloppez la dans du film étirable. Réservez au frais pendant 2 heures.
7) Préchauffez votre four à 190°C.
8) Travaillez légèrement la pâte à la main pour quelle reprenne la température ambiante.
9) Farinez votre plan de travail.
10) A l'aide d'un rouleau, étalez la pâte pour obtenir une abaisse d'environ 3 mm.
11) Utiliser l'emporte pièce "petit beurre" pour découper vos biscuits.
12) Déposez les sur une toile de cuisson et enfournez à 180°C pendant 10 à 12 minutes.
13) Laissez bien refroidir sur une volette avant de déguster.
Conseils et astuces :
- Vous pouvez tout à fait rajouter des arômes alimentaires pour varier les parfums ou encore retirer environ 80 grammes de farine et la remplacer par de la poudre d'amandes ou de noisettes.
- Pour concerver longtemps vos biscuits, mettez les dans une boite bien hermétique.
