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Fraises en chocolat et coco

Fraises en chocolat et coco

  • Publiée le : 2018-08-02 13:44:18
  • Nombre de parts : 6
  • Durée totale : 1 heure
  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Réfrigération / repos: 30 minutes
  • Difficulté :
  • Auteur :
Détails

Recettes de fraises chocolat coco.

 

Ingrédients :

- 250 gr de fraises

- 100 gr de chocolat noir ou au lait

- 20 gr de beurre

- Poudre de noix de coco

- Gros sel et colorant alimentaire (pour la déco)

 

Etapes :

1) Nettoyez les fraises et plantez y un pique.

2) Cassez le chocolat et coupez le beurre.

3) Mettez le tout dans un cul de poule puis au bain marie jusqu'à atteindre 45°C, puis enlevez le cul de poule de la casserole.

4) Laissez tiédir jusqu'à 27°C puis remontez à 30°C.

5) Trempez le bout des fraises dans le chocolat et saupoudrez le poudre de noix de coco.

6) Réservez au frais pendant 30 minutes ou dégustez de suite.

 

Conseils et astuces :

- Pour le dressage, un bol de gros sel et éventuellement quelques gouttes de colorant liquide pour changer la couleur !!!

- Il vous est possible d'appliquer la même recette avec des bananes ;)