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- 250 gr de fraises
- 100 gr de chocolat noir ou au lait
- 20 gr de beurre
- Poudre de noix de coco
- Gros sel et colorant alimentaire (pour la déco)
1) Nettoyez les fraises et plantez y un pique.
2) Cassez le chocolat et coupez le beurre.
3) Mettez le tout dans un cul de poule puis au bain marie jusqu'à atteindre 45°C, puis enlevez le cul de poule de la casserole.
4) Laissez tiédir jusqu'à 27°C puis remontez à 30°C.
5) Trempez le bout des fraises dans le chocolat et saupoudrez le poudre de noix de coco.
6) Réservez au frais pendant 30 minutes ou dégustez de suite.
- Pour le dressage, un bol de gros sel et éventuellement quelques gouttes de colorant liquide pour changer la couleur !!!
- Il vous est possible d'appliquer la même recette avec des bananes ;)
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