Mélange complet pour saucisses tradition sans colorant La Toque d'Or
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Mélange à saucisses tradition Labelchair SANS colorant. Un mix charcutier complet de qualité professionnelle et prêt à l'emploi parfait en boucherie et charcuterie pour la fabrication de chipolatas "natures" maison.
Avantages du mélange à saucisse tradition :
- Mélange de qualité professionnelle : riche en goûts et saveurs
- Mix à chipolata complet et prêt à l'emploi : facilité et rapidité d'utilisation sans avoir besoin de rajouter d'autres épices, aromates ou sel
sans colorant pour un résultat naturel
- Faible dosage : 35 grammes par kilo de mêlée
Pour le conditionnement de 500 g :
- Pot en plastique alimentaire transparent recyclable et réutilisable
- Facile à ranger : pot empilable et refermable avec couvercle hermétique
› Conditionnement : à l'unité
Fiche Technique
| Catégorie produit | mélanges pour saucisses |
|---|---|
| Utilisation / emploi | incorporer à la pâte et malaxer |
| Aspect | poudre / pulvérisé |
| Ingrédients / composition | Sel, sirop de glucose, exhausteur de goût : glutamate de sodium ou E621, acidifiant : acétates de sodium ou E262, arômes, antioxydant : érythorbate de sodium ou E316 |
| Type d'utilisation | domestique-professionnelle |
| Couleur | gris |
| Poids | 500 g-10 Kg |
| Dosage | 35 g / Kg |
Conseil du chef
Pas besoin d'ajouter d'autres épices, du sel ou du sucre ! Tu prendrais le risque de déséquilibrer le goût final de tes saucisses. À la limite, la seule chose que tu peux rajouter, ce sont des herbes de Provences.
L'avantage de ce mélange à saucisses c'est qu'il est SANS colorant, pour des saucisses d'apparence naturelle. Ça veut dire qu'elles arboreront une couleur plus grise que rose, et c'est tout à fait normal (c'est la couleur naturelle de la viande quand on ne met pas de colorant).
Et si tu souhaites un mélange à saucisses plus coloré, tu peux retrouver celui AVEC colorant !
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Questions des clients
Quelle est la différence entre ce mélange à chipolata et le Rustique
Le mélange à saucisse rustique est relativement poivré avec des marquants alors que celui-ci l'est beaucoup moins.