Cuisiner les légumes et les fruits d'antan

Vous souhaitez apprendre à cuisinier les légumes oubliés ? Découvrez ce livre composé de 180 recettes, qui vous fera retrouver les saveurs d'autrefois.

Résumé du livre :

Mal-aimés il y a encore quelques années, les topinambours et autres rutabagas sont les nouvelles stars de nos assiettes. Pour preuve, de nombreux chefs les remettent également au goût du jour et en ont fait un véritable phénomène de mode.

30 légumes et fruits oubliés ou mal- aimés font l’objet de recettes parfois classiques, souvent originales, des mises en bouche aux desserts.

Pour chaque légume et fruit, une photo pour le reconnaître, des conseils de préparation, des idées pour l’accommoder, une présentation de son histoire et ses apports pour la santé.

Fiche technique :

- Présentation : relié

- Format : 17 x 23 cm

- Nombre de pages : 192

- Illustration : couleur avec plus de 200 illustrations

- Date de parution : 13 mars 2013

- Éditeur : Artemis

- Auteur : Losange

- EAN : 9782816003536

- ISBN : 978-2-8160-0353-6

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