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Brasseries & restaurants Bocuse - 60 recettes simples comme on aime

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Brasseries & restaurants Bocuse - 60 recettes simples comme on aime
Description

Le livre de recettes de cuisine Brasserie & Restaurants Bocuse vous invite à la découverte de 60 recettes simples et gourmandes.

 

Résumé du livre :

Vingt ans après l'acquisition de la première « brasserie Bocuse », Le Nord, huit tables – les six établissements ouverts par Jean Fleury, auxquels viennent de s'ajouter Le Comptoir de l'Est et la Brasserie des Lumières du Parc Olympique Lyonnais – proposent aujourd'hui aux Lyonnais la cuisine innovante, servie dans un environnement convivial, voulue par Paul Bocuse et Jean Fleury. Jérôme Bocuse et Paul-Maurice Morel assurent désormais la destinée de ces maisons qui ont chacune leur histoire et leur identité.

Au Sud, une cuisine du soleil aux saveurs méditerranéennes ; à L'Est, la cuisine des voyages ; à L'Ouest, la cuisine des îles. Fond Rose, mi-brasserie mi-restaurant, met en avant la cuisine des bords de Saône. Quant au restaurant Marguerite, créé dans une demeure ayant appartenu à la famille Lumière, il illustre l'alliance de la tradition et de la modernité, chère aux Brasseries Bocuse.

 

Fiche technique :

- Présentation : broché

- Format : 21 x 27,5 cm

- Épaisseur : 2,3 cm

- Nombre de pages : 288

- Date de parution : 15 Juin 2016

- Éditeur : Glénat

- Auteur : Collectif (Paul Bocuse, François Mailhes, Jean Fleury, Jean-François Mallet)

- Collection : Le Verre et l'Assiette

- EAN : 9782344011508

- ISBN : 978-2-344-01150

 

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