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Pâte à pâte fraiche Pâte à pâte fraiche

Pâte à pâte fraiche

  • Publiée le : 2018-08-02 13:44:58
  • Nombre de parts : 4
  • Durée totale : 1 heure 50 minutes
  • Préparation : 45 minutes
  • Cuisson : 5 minutes
  • Réfrigération / repos: 1 heure
  • Difficulté :
  • Auteur :
Détails

Recette de la pâte à pâte fraiche.

 

Ingrédients :

- 300 g de farine blanche T55

- 3 oeufs entiers

- 2 cl d'huile d'olive

- 2 cl d'eau

- 1 pincée de sel

 

Etapes :

1) Dans une bassine pâtissière, versez la farine et la pincée de sel.

2) Faites une fontaine au centre et cassez y les oeufs puis versez l'huile d'olive et l'eau.

3) Malaxez à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4) Laissez reposer à couvert au frais pendant 1 heure minimum.

5) Laminez les en utilisant si besoin un peu de farine.

6) Faites cuire dans de l'eau salé bouillante pendant environ 3 à 4 minutes.

 

Conseils et astuces :

- Pour vérifier si votre pâte est parfaitement réalisée, elle doit être non collante.

- Lors de la phase de pétrissage vous pouvez y ajouter des herbes aromatiques, des colorants, des épices, du jus de tomate, ....

- Vous pouvez bien entendu réaliser cette recette au batteur mélangeur.

 

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