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Fenouil farcis
- Nombre de parts : 4
- Durée totale : 1 heure
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Difficulté :
Recette des feuilles de fenouil farcis.
Ingrédients :
- 4 bulbes de fenouil
- 100 g de viande de boeuf hachée
- 100 g de farce
- 50 g de parmesan
- 1 carotte
- 3 tomates
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel et poivre
Étapes de la recette :
1) Préchauffez votre four à 180°C.
2) Lavez les fenouils et coupez les en deux dans la longueur.
3) Retirez le cœur et hachez au couteau. Réservez.
4) Faites cuire les feuilles (ou coques) pendant 10 minutes à la vapeur.
5) Pendant ce temps, épluchez la carotte et coupez la en dés. Réservez.
6) Épluchez, épépinez les tomates et coupez les en dés.
7) Épluchez l'ail et l'oignon et émincez les finement.
8) Dans une sauteuse, ajoutez un généreux filet d'huile d'olive et faites revenir l'oignon.
9) Ajoutez l'ail, les tomates, le cœur de fenouil et la carotte. Laissez mijoter 5 minutes.
10) Dans une poêle faites revenir la viande hachée et la farce.
11) Ajoutez à la sauteuse avec une pincée d'herbes de Provence. Laissez mijoter de nouveau 5 minutes.
12) Ajoutez 40 g de parmesan et mélangez.
13) Garnissez les feuilles de fenouil avec la préparation, déposez les dans un plat à gratin et saupoudrez avec le parmesan restant.
14) Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Servez chaud.
Conseils et astuces :
- Vous pouvez privilégier les petites ou les grandes feuilles suivant si vous proposez cette recette à l'apéritif, en entrée, ou en plat principal.
