La quantité demandée est supérieure à notre stock actuel.
Afin de pouvoir satisfaire votre demande et vous communiquer un délai de livraison, nous vous invitons à remplir le formulaire ci-après. Une réponse vous sera apportée sous 48h00 maximum.
Attention
La quantité que vous souhaitez commander n'est pas en stock.
Nous en avons seulement de disponible. Si vous souhaitez en commander davantageSi vous souhaitez valider la commande, un délai de réapprovisionnement de jour supplémentaire sera nécessaire.
- Connexion
- Nouveau client ?Créez un compte
Mini moelleux au chocolat et cerise
- Nombre de parts : 6
- Durée totale : 1 heure et 50 minutes
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Réfrigération / repos: 1 heures
- Difficulté :
Recette du moelleux au chocolat façon forêt noire.
Ingrédients :
› Pour le moelleux
- 150 g de chocolat noir à 60%
- 110 g de sucre en poudre
- 130 g de beurre
- 70 g de farine
- 3 oeufs
- 12 cerises grillottes (ou confiture de cerise)
› Pour la crème chantilly :
- 20 cl de crème fleurette
- 20 à 30 g de sucre glace
- Quelques gouttes d'arôme de vanille
› Pour le dressage :
- Cacao amer en poudre (ou des chunks)
- 100 g de chocolat noir
Etapes :
1) Préchauffez votre four à 190°C et placez votre siphon à chantilly au congélateur.
2) Réalisez les éclats de chocolats : (qui seront utilisés pour la décoration)
› Faites fondre au bain marie avec les 100 g de chocolat avec une noisette de beurre.
› Versez le chocolat fondu sur une toile silpat et repartissez le de façon à obtenir une épaisseur régulière d'environ 2 mm.
› Placez au frais pendant environ 2 heures.
3) Réalisez les moelleux :
› Faites fondre au bain marie le chocolat avec le beurre.
› Blanchissez les oeufs avec le sucre puis versez le chocolat fondu.
› Ajoutez la farine en pluie et mélanger.
› Remplissez les moules de moitiés, ajoutez une cerise dans chaque (ou une petite cuillère à café de confiture), puis recouvrez à nouveau de pâte.
› Enfournez environ 15 minutes à 180°C. Puis réservez sur une volette pour les refroidir.
4) Réalisez la chantilly :
› Mélangez dans un cul de poule le sucre glace, la crème et la vanille.
› Versez le tout dans le siphon et percutez deux cartouches de gaz.
› Secouez bien et réserez au frais jusqu'au moment de servir.
5) Procédez au dressage :
› Démoulez les moelleux et ajoutez la chantilly sur le dessus.
› Cassez votre plaque de chocolat et plantez quelques morceaux dans la chantilly.
› Ajoutez une cerise et saupoudrer de cacao amer
6) Servez et régalez vous avec vos convives :)
