- Mélange incontournable permettant de renforcer le goût de nombreux plats et plus particulièrement pour la préparation de charcuteries et salaisons
- Ensemble d'épices et de substances végétales aromatiques gardé secret depuis 1880
- Mélange 100% végétal, sans additif : ni sel, ni conservateur, ni colorant, ni exhausteur de goût
- Le Rabelais est une association d'épices d'Afrique, d'Asie et d'herbes de Provence aux saveurs inégalées
- Un gout unique employé avec un grand succès pour la fabrication de la fine charcuterie
- Usage : rôti, pot-au-feu, court bouillon, terrine, confit, farce, lapin, soupes, boudins, rôti, pâtés et toutes les charcuteries
Les épices Rabelais sont composées de substances végétales aromatiques d'origine exotique et indigène. Les épices Rabelais sont créées à Marseille en 1880. Reynaud de Mazan a l'idée d'associer dans un mélange, les épices rapportées d'Afrique et d'Asie, ainsi que les aromates des collines de la Méditerranée. Les épices Rabelais sont très vite adoptées dans la cuisine par la ménagère et dans la préparation des charcuteries. De 1898 à 1915, plusieurs diplômes et médailles reconnaissent et soulignent la qualité de ce mélange. C'est en 1987 que le Laboratoire d'Herboristerie Générale reprend la production des épices Rabelais dans le strict respect de la formule qui lui est transmise (inchangée depuis 1880). Les épices Rabelais ont fêté leurs 120 ans d'existence en l'an 2000.
Savez-vous que l'un des ingrédients utilisé dans la fabrication du fameux farci poitevin est l'épice Rabelais !
› Conditionnement : à l'unité
Aspect | poudre / pulvérisé |
---|---|
Ingrédients / composition | 32% d'épices (girofle, cannelle, muscade, mélange d’épices) et 68% d'aromates (romarin, coriandre, laurier, sarriette, fenouil, anis, mélange d’aromates) |
Poids | 1 Kg |
Dosage | selon recette |
Conservation / stockage | à conserver au frais et au sec. Ne pas exposer au soleil |
Catégorie produit | épices Rabelais |
Domaine d'utilisation | boucherie - charcuterie-cuisine - restauration - service - bar |
Marque | Rabelais |
Quelle est la différence entre le Rabelais extra fines et extra surfines
La différence entre les 2 Rabelais est le pourcentage d'épices et d'aromates qui entre dans la composition du mélange. Le Rabelais extra surfines sera plus puissant et fort en goût.
Dans le détail :
› Extra fines : 32% d'épices + 68% d'aromate
› Extra surfines : 45% d'épices + 55% d'aromates
Epice rabelai
Parfait rien à redire
Avis épices Rabelais
Bonjour
Trés content de mon achat, du produit, que j'ai testé+++
du prix critère a prendre en considération........et
Surtout, empaquetage, communication, et livraison!!!!
ahurissante commandé la veille dans l'après midi, reçu
le lendemain matin avant 12h.
BRAVO ...Cela s' appelle du sérieux et de la réactivité
épices rabelais
bonjour déja je suis très satisfais du délais de livraison et en se qui concerne l'épices rabelais je la recommande
épices rabelais 1 kg
je retrouve cette odeur d'épices respirée dans une charcuterie artisanale en 1960
excellent produit je vais faire du saucisson sec a l'ancienne!!!
hâte de le gouter
épice
très bonne composition
pas agressif au gout
dommage qu'il ne donne pas la proportion au kg
sur la boite
cldt
epices
bonjour tres bon produits livraison rapide merci a bientot
satisfait
livraison rapide, très bon emballage, rien à redire
produit excellent
excellent et livraison hyper rapide
ABSOLUMENT PARFAIS !!!
RAS Absolument PARFAIS ;-)
satisfait
j'adore cet épice !! merci