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- 25 cl de jus de citrons vert
- Le zeste râpé d’un citron vert
- 25 cl de lait de coco
- 25 cl d’eau
- 150 g de sucre
- 50 g de sucre inverti ou de glucose
1) Portez à ébullition l’eau avec le zeste et le sucre. Laissez refroidir.
2) Ajoutez le jus des citrons, ainsi que le lait de coco.
3) Réfrigérez 12 heures.
4) Mixez.
5) Turbinez en sorbetière.
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